Habt Ihr auch einen echten Kerl zu Hause der bekennender Fleischfresser ist? Dann solltet Ihr dieses Rezept , die Hackflash Pizza, unbedingt einmal für ihn ausprobieren. Vor allem, wenn Ihr ihm eine Freude machen wollt. Es schmeckt richtig gut, ist schnell gemacht und er wird danach ein “Low Carb Essen” in einem ganz anderen Licht sehen …
Ich habe dieses Rezept selbst von einem waschechten Fleischfresser entliehen (Danke Andy für diese “fleischliche Inspiration”) und damit gleich mehrere Männer so richtig glücklich gemacht. Und jetzt inspiriere ich Dich damit ;D
Hackflash Pizza – ohne Teigboden
Natürlich könnt Ihr hier die Zutaten frei variieren – es geht einiges – aber klassisch belegt ist für den Anfang diese Variante:
Für den Hackflash Pizza Boden:
1 rechteckiges, tiefes Backblech
1,5 kg Hackfleisch (falls Du den Boden dicker möchtest, nimm entsprechend mehr)
3 Knoblauchzehen
Gewürze: Chilisalz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Tabasco etwas Pizzagewürz und frische Chilis
sowie 100g Semmelbrösel
Für die Sauce:
1 Dose Passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
3 EL scharfe Chilisauce
2 EL Ketchup
(Optional: Schmand. Wenn Du den in die Soße gibst mindert diesen den tomatigen Touch etwas ab – probier am besten beide Varianten, mit und ohne, aus …)
Gewürze: Chilisalz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Tabasco, Majoran, Oregano, Basilikum und etwas Knoblauchgewürz
Für den Belag:
Rote, gelbe und grüne Paprika
Champignons,
ein paar Zwiebeln,
Handvoll Cocktailtomaten
ca. 200g Chili-Scheibenkäse
ca. 200 g geriebener Käse für obendrauf (ich habe hier eine Mischung aus Emmentaler und Parmesan verwendet)
und etwas Pizzagewürz zum drüber streuen.
Die Zubereitung
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit den Gewürzen sowie dem Knoblauch gut vermengen. Das ist wichtig denn sonst verteilen sich die Gewürze nicht richtig und die Pizza schmeckt “ungleichmäßig”.
Abschmecken ist empfehlenswert – vor allem da es hier um den Schärfegrad geht. Einfach mit dem Tabasco und dem Chili herantasten, wie Du es gerne magt.
Das Backblech bitte etwas einpinseln. Ich habe dazu Chiliöl genommen 😉 das kommt geschmacklich richtig gut.
Im Anschluss ans “pinseln” kannst Du direkt das zuvor gewürzte Hackfleisch im Backlech verteilen. Hier gilt möglichst gleichmäßig, nicht allzudick auftragen und immer eine Handbreit freilassen.
Der besondere Clou
Ihr wisst, Käse geht immer und mit Käse wird alles besser. Deswegen verstecken wir ein kleines Geheimnis in unserer Hackflash Pizza. Sie bekommt nämlich ein Herz aus Chilikäse ;D
Dazu nehmen wir den Chili Scheibenkäse und verteilen ihn auf dem ersten Hackfleischboden. Achte darauf das Du die Ränder freilässt damit der Käse später auch in der Pizza bleibt und beim Backen nicht schon rausläuft.
Danach kann die zweite Schicht Hackfleisch ins Backblech gegeben und verteilt werden.
Fertig ist unser “Boden” den Du nun belegen kannst.
Tomatig-feurige Hackflash Pizza Sauce
Zeit für die Pizzasauce, denn die gibt der Sache den Geschmack. Dafür einfach das Tomatenmark in eine Schüssel geben, dazu dann die passierten Tomaten, die Würzsoßen, etwas Ketchup, die Gewürze und nach dem Vermischen abschmecken nicht vergessen.
Wenn Du hier eine interessante, scharfe Mischung hinbekommst die tomatig-süß und scharf zu gleich schmeckt, ist das ideal. Hier gibt es dann, wie oben schon erwähnt, auch die Option der Sauce noch etwas Schmand zuzugeben.
Anschließend diese Mischung auf dem Boden der Hackflash Pizza verteilen.
Nach Lust und Laune belegen
Die Kombinationen sind hier sicherlich unendlich – so wie bei normaler Pizza auch. Ihr könnt z.B. auch Mais auf die Pizza geben und auch die Sauce variieren. Am Ende des Artikels habe ich Dir dazu noch ein paar Verbesserungen und Ideen notiert.
Sind die Zutaten alle drauf streue noch etwas Pizzagewürz darüber …
Bei dieser Variante habe ich zuletzt den Käse aufgestreut. Das würde ich beim nächsten Mal aber ändern. Es ist nach dem Backen dann halt nur sehr wenig vom Belag zu sehen und bei einer “echten Pizza” würde der Käse ja auch direkt auf die Tomatensauce kommen.
Ich würde daher sagen, dass es durchaus Sinn macht die Reihenfolge der Zutaten aus dem Rezept nochmal zu überdenken.
Zu guter Letzt lege ich Baconstreifen und die halbierten Cocktailtomaten oben. Damit bist Du dann auch schon fertig mit der Vorbereitung für die Hackflash Pizza.
Ideal ist eben auch das Du sie jetzt nicht sofort backen musst. Wenn Du Gäste erwartest kannst Du die Pizza auch einfach erstmal im Kühlschrank “zwischenparken” und später backen.
Backzeit
Für diese Größe an Backblech und vor allem die Dicke an Boden empfehle ich Euch gute 30 Minuten bei mind. 180 Grad. Damit der Bacon und der Käse am Ende schön braun und auch knusprig werden stellt die Pizza nochmal 10 Minuten auf Grillstufe.
Fertig ist Andy`s Hackflash Pizza 🙂
GUTES GELINGEN und GUTEN APPETIT!
Meine Verbesserungs-/ Variantionsideen
Bei meinem nächsten Versuch wird es definitiv noch etwas schärfer. Das kann diese “Pizza” gut vertragen. Zudem werde ich auch noch hingehen und den Belag entsprechend umschichten, da man durch den Käse später nicht mehr viel von dem Belag sieht. Also orientiert man sich hier am besten wieder an der Originalpizza und verteilt den Käse direkt auf der Tomatensoße bevor dann das Gemüse folgt. Und am Ende nur noch hier und da etwas Käse eingestreut.
Eine weitere Idee von mir ist hier eine BBQ Variante die statt der Tomatensoße mit einer würzigen Honig BBQ Sauce bestrichen wird. Als Belag könntest Du hier dann Mais, grüne Paprika, Zwiebeln/ Röstzwiebeln und kleine Baconstücke nehmen.
Mit diesen kleinen Ideen und Änderungen ist die Hackflash Pizza das perfekte Partyessen, weil Ihr es gut vorbereiten könnt, und ein Gericht das mal etwas anders daherkommt.
Ich kann dazu nur sagen: #hackflashmichnochmal
Also nachmachen Mädels/ Jungs und bitte mir schreiben, was Eure Mitesser dazu gemeint haben.
… nachdem sie aus dem genießen wieder raus sind und objektiv denken könne natürlich. 😉 So ein Hackflash hat es nämlich in sich *ggg
PS: Kennst Du auch schon das Rezept für die weltbeste Lasagne?
